燉煮燕窩的水量需要注意，很多人想著多加點(diǎn)水，燉煮出來(lái)的燕窩就會(huì)多一點(diǎn)，實(shí)際上水量過(guò)多，燉煮出的燕窩就會(huì)過(guò)稀，感覺(jué)就像化水了。很多購(gòu)買(mǎi)燕窩的朋友，有這樣一個(gè)疑問(wèn)，我燉的燕窩為什么煮的變成水了?不會(huì)是買(mǎi)到劣質(zhì)的假燕窩了吧?其實(shí)不是所有燉化成水的燕窩都是劣質(zhì)的假燕窩。
燕窩燉好變成水的原因主要包括其泡發(fā)時(shí)間、燉煮用料、燉煮水量、燉煮時(shí)間。具體詳解如下：
1、泡發(fā)時(shí)間。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)的燕窩，不耐燉，很容易出現(xiàn)化水現(xiàn)象。一般的燕窩泡發(fā)2-3小時(shí)可完全泡發(fā)開(kāi)，老一些的燕窩需泡發(fā)4-6小時(shí)。
2、燉煮用料。很多人嫌燉燕窩太麻煩，就把所有材料都放進(jìn)鍋里一起燉。其實(shí)應(yīng)該用純凈水單獨(dú)燉煮，大部分的輔助材料，應(yīng)該在出鍋后添加。特別需要注意的是燉煮燕窩時(shí)不能加糖，否則就很容易化水。
3、燉煮水量。燉煮燕窩的水量也需要注意，很多人想著多加點(diǎn)水，燉煮出來(lái)的燕窩就會(huì)多一點(diǎn)，實(shí)際上水量過(guò)多，燉煮出的燕窩就會(huì)過(guò)稀，感覺(jué)就像化水了。燉煮燕窩的水量蓋過(guò)燕窩即可，最好不超過(guò)1cm。
4、燉煮時(shí)間。燉煮燕窩需要注意火候和燉煮的時(shí)間，一般是20-30分鐘，時(shí)間長(zhǎng)了，很容易就會(huì)燉化成水。直接燉煮也容易導(dǎo)致燕窩化水，所以最好隔水燉?，F(xiàn)在市場(chǎng)有專(zhuān)門(mén)的電燉盅，如果掌握不好火候，可以用電燉盅燉煮燕窩。
一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因?yàn)檠喔C含有較多的蛋白質(zhì)，因此在吃燕窩的時(shí)候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時(shí)吃。有需要了解燕窩可以到康德樂(lè)處方藥網(wǎng)上藥店詢(xún)問(wèn)專(zhuān)業(yè)藥師。詳情可撥打400-168-0606電話(huà)咨詢(xún)。
