燕窩的原產(chǎn)地是馬來(lái)群島有金絲燕居住的島嶼，以下區(qū)域比較多金絲燕如：印尼、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、越南、柬埔寨、菲律賓及一些周邊海島。至于燕窩什么類(lèi)型的好，其實(shí)只要是按照正規(guī)合法程序加工的燕窩都好，因?yàn)轳R來(lái)群島的金絲燕是留鳥(niǎo)，它們都在這個(gè)區(qū)域遷移。重點(diǎn)在于金絲燕的居住環(huán)境，燕窩的采摘過(guò)程和加工過(guò)程。那么什么燕窩最好?
一、按燕窩種類(lèi)比較
按照燕窩品質(zhì)劃分依次為官燕、毛燕、草燕。
1、官燕：盞形完整，雜質(zhì)很少的頭期燕窩通常被稱(chēng)為官燕、貢燕。這種燕窩營(yíng)養(yǎng)最為豐富，雜質(zhì)少，口感佳。傳統(tǒng)也有種稱(chēng)法，既將頭期優(yōu)質(zhì)白燕稱(chēng)為官燕。
2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營(yíng)養(yǎng)成份不及官燕，并且雜質(zhì)多，不好處理。
3、草燕：一種被筑在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質(zhì)最差。
二、按質(zhì)地比較
評(píng)定燕窩等級(jí)大概有以下幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)分：
1、燕窩盞的密、細(xì)、疏來(lái)區(qū)別，較密的被分為頂級(jí)燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級(jí)，盞形不整纖維不緊密為二級(jí)。
2、根據(jù)盞形劃分，盞形完整勻稱(chēng)為佳。
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三、按燕窩顏色比較
燕窩按顏色可分為白燕、黃燕、血燕。以此比較燕窩品質(zhì)及價(jià)格其實(shí)爭(zhēng)議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，三者相差并非很懸殊。但由于黃燕、血燕的產(chǎn)量非常稀少，有特殊的質(zhì)地和口感，所以有時(shí)市場(chǎng)價(jià)格略高于白燕。
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