除了肺癌，讓中國人最為談之色變的癌癥就是胃癌，不管是胃癌發(fā)病率還是死亡粒的數(shù)量僅次于肺癌，全世界更是有一半的胃癌人群出自中國。我國之所以高發(fā)胃癌的主要原因，可能還是與中國人的飲食習(xí)慣相關(guān)。
中國飲食文化源遠(yuǎn)流長且多樣化，每個地區(qū)居民的飲食習(xí)慣都各不一樣，但是不得不提醒的是：的確是有一些地方的飲食習(xí)慣會提高罹患胃癌的可能性。
關(guān)于胃癌的高危風(fēng)險因素主要可以區(qū)分為飲食因素和細(xì)菌感染兩個部分。其中，飲食因素主要是：腌制咸菜、霉變食物、煙熏食物、油炸食物；細(xì)菌感染就是我們常說到的幽門螺桿菌感染。
同時，我們還應(yīng)該清楚的知道，胃癌的發(fā)生是多種因素長期作用下導(dǎo)致的，而且很多時候胃癌的發(fā)生會從胃病惡變而來。所以，一些胃炎、胃潰瘍、胃息肉以做過胃部切除手術(shù)的病人，更是罹患胃癌的高危人群。這些人群在日常生活中，更是要小心謹(jǐn)慎養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣。
除此之外，長期吸煙、熬夜、過量飲酒、缺乏運動、過度肥胖也是罹患癌癥的重要影響因素，
胃部是人體每天都會運轉(zhuǎn)的消化器官，如果一日三餐進(jìn)食的食物都會對胃造成負(fù)擔(dān)，日積月累的傷害更容易讓胃發(fā)生癌變。所以，飲食習(xí)慣不健康的人群應(yīng)該盡早制定科學(xué)的飲食方式。對于年齡已經(jīng)達(dá)到四十歲以上的一些高危人群，我們是建議他們最好能夠堅持每兩年就到醫(yī)院進(jìn)行一次胃鏡的篩查。
胃鏡的篩查是目前檢查胃癌準(zhǔn)確率比較高的一種手段。我們都知道胃癌在早期的癥狀不明顯，而且容易跟常見的胃病癥狀相互混淆，一般的檢查很難檢查出胃癌。所以，對于40歲以上的一些高危人群，堅持做胃鏡檢查是能給大大提高發(fā)現(xiàn)胃癌的幾率，爭取更多的治療時間。
最明顯的一個區(qū)別就是，日本和韓國跟中國的飲食文化相似度高，所以日本、韓國、中國都是胃癌的高發(fā)地區(qū)，但是從20世紀(jì)的60年代開始，日本開始推廣胃鏡篩查能讓60%的高危人群在早期檢查出胃癌。而韓國通過胃鏡篩查檢查出的胃癌早期概率為40%。而在中國到目前為止，關(guān)于胃鏡的推廣普仍然處于低水平，所以在臨床上大部分確診的胃癌病人都是晚期。
現(xiàn)在，很多的中國醫(yī)學(xué)者也在建議高危人群堅持做胃鏡篩查，以防更早發(fā)現(xiàn)胃癌，獲得更多的治療時間以及治療方式。
