天然制品的東西不存在完全一致的色澤，如果都是完完全全顏色一致白色燕窩，是漂白燕窩的比重比較大，也不是絕對(duì)，經(jīng)過(guò)精致挑選是可以挑選出色澤尺寸非常規(guī)格化的燕窩的，但這種沒(méi)有處理過(guò)的高統(tǒng)一就意味著高成本，價(jià)格肯定也高。那么燕窩為什么有的較白，有的較黃，有的較暗?
燕窩比較黃或者比較白因?yàn)樵先绱?，燕窩加工只是清除羽毛、不潔物，不是清洗顏色。燕窩原來(lái)的顏色是乳白色，顏色發(fā)黃的原因是陽(yáng)光或燈光的紫外線照射造成。在我們?cè)a(chǎn)地是赤道氣候，燕窩在燕屋或巖洞里面會(huì)有燈光或陽(yáng)光照射。此外，金絲燕的糞便中的硫醇、硫氫化物、無(wú)機(jī)鹽等與燕屋或巖洞中的濕度加上細(xì)菌也會(huì)把原本雪白的燕窩熏成深米黃色或黃色，長(zhǎng)時(shí)間近距離熏的話就會(huì)如血燕的紅褐色。此外，燕屋管理不當(dāng)污染造成，另外，區(qū)域環(huán)境或空氣嚴(yán)重污染也是導(dǎo)致燕窩變成灰色暗淡的原因。
偏白，偏黃，都是燕窩純?cè)诘淖匀簧?。為什么燕窩原料有些時(shí)候會(huì)比較黃呢，有幾個(gè)因素造成。馬來(lái)西亞和印尼這些國(guó)家都是熱帶雨林氣候，季節(jié)區(qū)分為雨季和旱季。燕窩顏色在季節(jié)上有細(xì)微差別，旱季時(shí)候燕窩吐出來(lái)的燕窩比較黃，雨季時(shí)期的燕窩，會(huì)是比較白，比較大。大的區(qū)別在于做窩的環(huán)境的干濕度。濕度大的色白色澤好一些;濕度不大的就黃一些，干一些，色澤暗淡一點(diǎn)。此外，燕窩長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)采也會(huì)慢慢變黃。有污染或者噪音的地方，燕子是不會(huì)來(lái)做窩的，一般都會(huì)選擇環(huán)境好的山區(qū)或者海邊做窩。
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